学习项目
热门川菜全覆盖，主要有以下几种风味：

1. 麻辣味型
   • 麻婆豆腐：以其麻辣鲜香、色泽红亮、豆腐嫩滑、味道浓郁而著名。
   • 水煮牛肉：正宗的川味家常做法，牛肉嫩滑，搭配麻辣的汤底，让人回味无穷。
   • 水煮鱼：鱼肉鲜嫩，麻辣汤汁浓郁，是川菜中的经典之作。
2. 鱼香味型
   • 鱼香肉丝：以猪肉丝为主料，搭配木耳、青笋等食材，味道酸甜微辣，带有浓郁的鱼香味。这道菜综合评分8.6，有超过6500人尝试过。
3. 蒜香味型
   • 回锅肉：郫县红油豆瓣酱与猪肉的完美结合，蒜香浓郁，回味无穷。
4. 酸辣味型
   • 酸菜鱼：鱼肉鲜嫩，搭配酸爽的酸菜，酸辣适中，令人食欲大增。
5. 家常味型
   • 宫保鸡丁：鸡胸肉、黄瓜、花生米等食材的搭配，酸甜微辣，家常味道浓郁。
6. 特色菜式
   • 辣子鸡：鸡肉切成小块，用辣椒和花椒炒制，口感麻辣鲜香，是川菜馆必点的一道菜。
   • 毛血旺：麻辣鲜香，汁浓味足，盆内的红油占汤汁的一半以上，是重庆江湖菜的代表其一。

理论课程
1、川菜各种材料选购认识好次区分

2、原药材认识及使用比例，各种药材的功效

3、材料不同季节材料的选购与保存
4、刀功手法及技巧
5、翻锅的手法及技巧
6、各种生鲜处理及保存方法

实操课程
1、老师实战示范，讲解川菜技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点
2、学员自行挑选准备川菜原材料，老师旁边检察指导
3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，

开店指导课程
系统学习开业知识。包括:店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购厨房操作、卫生管理、人员培训等